淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比(b鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的ǐ)例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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