淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(d特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任ān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任)种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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