面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(c特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王hū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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